Дамаскенон, түссүздөн ачык сары түскө чейинки суюктук. Жыты көбүнчө таттуу жемиш жана роза гүлдөрү деп эсептелет.
Даамын жакшылап байкап көрүңүз, дамаскенондун таттуулугу спирттин таттуулугуна кирет, балдын таттуулугуна окшош эмес. Дамаскенондун жыты да фенилатанолдун жытынан айырмаланат. Фенилацет кислотасы жана балдын эфирлери таттуу. Ошондой эле таттуу, бул фенилацет кислоталары жана эфирлери кетендин жытына караганда анчалык жумшак эмес жыт чыгарат. Дамаскенондун таттуулугу бир аз таттуу, абдан күчтүү, абдан терең, ал эми фенилацет кислотасынын жана эфир татымалдарынын жыты ар дайым бир аз булутсуз таттуу болот. Даршын кислотасы жана эфирлери таттуу паста жана кадимки майда май кислотасынын эфиринин даамы менен жемиш таттуусунан бөлүнүп чыгат, ал эми дамаскенон бирдей эмес. Ар кандай татымалдардын жыты ар кандай тамак-аш даамдарында ар кандай ролдорду ойношу мүмкүн болсо да, жогорудагы салыштыруудан дамаскенон татымалдарынын чоң ролу, аларды туура колдонуу тамак-аш даамдарын жайылтууда акыркы штрихти ойной аларын жана көптөгөн тамак-аш даамдарын жайылтуу дамаскенон үчүн алмаштыргыс экенин түшүнүүгө болот.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 1-февралы