Дамасценон, түссүз же ачык сары суюктук. Жыты көбүнчө таттуу мөмө жана роза гүлү болуп эсептелет.
Дамассенондун таттуулугу алкоголдук таттууга таандык, бал таттууга такыр окшош эмес. Дамасценондун жыты да фенилетанолдун жыты менен айырмаланат. Phenylacetic кислотасы жана балдын эфирлери таттуу. Ошондой эле таттуу, бул фенилссус кислоталары жана эфирлери кетендин жытына караганда бир аз жумшак жыт берет. Дамасценондун таттуулугу бир аз таттуу, абдан күчтүү, өтө өтүүчү, ал эми фенил уксус кислотасынын жана эфир татымалдарынын жыты кандайдыр бир булутсуз дайыма таттуу. Cinnamic кислотасы жана эфирлер таттуу пастасы жана жөнөкөй майда май кислотасы эфир даамы жемиш таттуу тарабынан чыгарылган, жана damascenone бирдей эмес. Ар кандай татымалдардын жыты ар кандай тамак-аш даамдарында ар кандай роль ойносо да, жогоруда келтирилген салыштыруу аркылуу дамасценон татымалдарынын зор ролу, ылайыктуу колдонулушу, тамак-аш даамдарын жайылтууда аяктоочу тепкичти ойной аларын түшүнүүгө болот жана көптөгөн тамак-аш даамдарын жайылтуу сөзсүз түрдө дамасценон.
Посттун убактысы: 01.02.2024