Тамак-аш өнөр жайынын өнүгүүсү тамак-аш кошумчаларынын өнүгүшүнө алып келди.Натрий бензоаты тамак-ашэң узак жана эң көп колдонулган тамак-аш консерванты болуп саналат жана тамак-аш азыктарында кеңири колдонулат.Бирок анын уулуулугу бар, андыктан натрий бензоаты дагы эле тамак-ашта эмне үчүн?
Натрий бензоатыорганикалык фунгицид болуп саналат жана анын эң жакшы ингибирлөөчү эффектиси рН 2,5 - 4 диапазонунда болот. рН > 5,5 болгондо, көптөгөн көк жана ачыткыларга каршы эффективдүү эмес.Бензой кислотасынын минималдуу концентрациясы 0,05% - 0,1%.Анын уулуулугу организмге киргенде боордо эрийт.колдонуудан уулануу боюнча эл аралык отчеттор барконсервант катары натрий бензоаты.Азырынча бирдиктүү түшүнүк жок болсо да, кээ бир өлкөлөрдө жана аймактарда тыюу салынган жоболор, мисалы, Америка Кошмо Штаттары, Япония жана Гонконгдо аны менен консерваларга тыюу салынган.Азыраак уулуу калий сорбаты кеңири колдонулат.Анын сууда эригичтиги начар болгондуктан, ал жалпысынан натрий бензоаты колдонуунун жакшы сууда эригичтигине айланат.Ал, негизинен, соя соусу, уксус, туздалган бадыраң жана газдалган суусундуктар сыяктуу азыктарда көктүн сакталышы жана алдын алуу үчүн колдонулат.
Коопсуздукту эске алуу менен, көптөгөн өлкөлөр дагы эле натрий бензоатына консервант катары тамак-ашка кошулууга уруксат беришсе да, колдонуу чөйрөсү барган сайын тар болуп, кошумчанын көлөмү катуу көзөмөлдөнөт.АКШда максималдуу уруксат берилген колдонуу 0,1 wt% түзөт.Учурдагы Кытайдын улуттук тамак-аш коопсуздугу стандарты GB2760-2016 "Тамак-аш кошулмаларын колдонуу стандарты" газдалган суусундуктар үчүн максималдуу 0,2 г/кг менен "бензой кислотасын жана анын натрий тузун" колдонуунун чегин белгилейт, 1,0 г. /кг өсүмдүк негизиндеги суусундуктар үчүн жана 1,0г/кг жашылча-жемиш ширеси (целлюлоза) суусундуктары үчүн.Тамак-аш консерванттарын кошуунун максаты - тамак-аштын сапатын жакшыртуу, сактоо мөөнөтүн узартуу, кайра иштетүүнү жеңилдетүү жана аш болумдуулугун сактоо.Натрий бензоатын кошууга уруксат берилет жана ал мамлекет тарабынан белгиленген түрлөрдүн спектрине жана пайдалануу көлөмүнө ылайык жүргүзүлсө, коопсуз.
Посттун убактысы: 2022-жылдын 5-декабрына чейин