Базардагы айыгышкан атаандаштык менен соодагерлердин продукциясы барган сайын ар тараптуу болуп баратат. Продукцияны диверсификациялоо даамдардын диверсификациясынан келип чыгат, ошондуктан бир эле учурда жогорку сапаттагы даамды тандоо маанилүү, ар кандай даамдар бири-бирине дал келет. Айкалыштырылган технология азык-түлүк даамы талап кылган жыт жана даамдын жогорку биримдигине жана даамга гана жете албайт, ошондой эле продукциянын сапатын жогорулатуу үчүн каналды ачат.
1. Технологияларды аныктоонун мааниси жана мааниси
Аралаш - бул эки же андан ашык даамдар тиешелүү пропорцияларга белгилүү бир теманы билдирүү үчүн тиешелүү пропорциялар аралашып кеткен ыкма. Технологиялар техниканы даам менен даамдын ортосундагы аралашмага билдирет. Аромас төмөнкү артыкчылыктарга ээ:
1) Продукциянын даамы диверсификацияланды;
2) продукттун даамын байып, толгон;
3) рынокто атаандаштыкка жөндөмдүү артыкчылыкка ээ болгондуктан, адамдар үлгү ала албай калышат;
4) заттарды алмаштырып, чыгымдарды кыскартуу, бирок продукттун сапатын камсыз кылуу.
2 Мүмкүнчүлүгү - принцип жана элементтер
Бирдиктүү жыпар жыт көбүнчө предметтин физикалык жыпар жытын билдирүү жагынан бир кыйла жок же даамы чагылдырылган. Жыпар жыттанган жыпар жыттанган тамак-аштын жыпар жытын билдирүү үчүн бир аз жыпар жыт. Бул чыныгы даам сезүү. Жакшы жыпар жыт координациясы; Жакшы жыты жана даамы.
1) Тазоо темасы: Тамак-ашы даамы так тема, тамак-аш даамы туура, табигый даамдарды көбөйтүү.
2) Жыпар жыттуу координациялоо: Аромас арасындагы өткөөлдү түшүнө, жалпы тил табыңыз, жыпар жыт координациясын жакшыраак табыңыз.
3) Жакшы даамы жана даамы жакшы өнүмдүн айкалышы - бул жакшы өнүмдүн айкалышы - бул жакшы продукт берүү - бул жыпар жыт жана даамдын биримдиги, жыпар жыт - бул даамдын эң сонун максаты, жакшы даамы - бул эң жакшы максат.
Негизги принциптерге ылайык, айрым элементтерди түшүнүп, бир нече көндүмдөрдү табыш керек. Жемиш жыпар жыт негизинен жыпар жыттуу, таттуу жана кычкыл жана эстер компоненти маанилүү. Сүт жыты негизинен таттуу жана кычкыл, жогорку карбония жана эстер компоненттери маанилүү. Жаңгактын жыты негизинен таттуу жана өрттөлгөндө, Тиазол менен Пиразиндин компоненттери маанилүү. Жыпар жыттуу жыпар жыт "окшош шайкеш келым-шайкештик принцибине" дал келет, башкача айтканда, жыпар жыт түрлөрү бири-бирине жакын. Демек, мөмө-жемиш жана сүт даамдары дал келүү, жаңгак менен сүт да оорулуу жана мөмө-жемиштер жана жаңгактар дал келүү кыйынга турат. Жыпар жыттар аралыгы көбүнчө бир-бирден үстөмдүк кылып, башка же бир нече жыты менен толукталат.
Мөмө-жемиш даамдарынын ортосундагы жайгашуу салыштырмалуу оңой, көп кездешет: негизинен лимон менен толукталган таттуу апельсин менен; Негизинен ананас, манго, шаблон, таттуу апельсин, банан ж.б., жемиштер аралаштыруу, жагымдуу жана уникалдуу жыпар жыт.
Гайка даамынын, адатта, кофе, какао, шоколад менен; Жержаңгак, кунжут, жаңгак, каштан, бадам; Торо бышырылган таттуу картошка, фундук ж.б. аралаштырылган
Сүт даамы бири-бирине, бири-биринин негизги толуктоосу менен дал келиши мүмкүн. Сүт азыктарын азайтуу үчүн сүт азыктарынын өлчөмүн азайтуу үчүн, сүт тамырын көбөйтүүдө сүт тамырын көбөйтүүгө толтуруңуз, сүттүн таттуу болушун жогорулатуу үчүн ваниль даамын кошуңуз.
3. Бренд технологиясын жыпар жыт менен колдонуу
Тамактын даамын татып көргөндө, теманын тууралыгын түшүнүү үчүн, бир даамы салыштырмалуу бойдок, даамы аралаштыруу эң жакшы ыкма болуп саналат, эми бир даамдын айкалышы, ошондой эле модулдук даамга өтүүдө. Адегенде модулдар ар кандай жыпар жытты жайылтуу, алгач жыпар жыттуу зат түтүнү, жыты жыпар жытты, жыпар жытын, жыпар жыттуу зат моделин түзүү, андан кийин иштетилген тамак-аш технологиясынын мүнөздөмөлөрүнө ылайык, ал таблеткадан жасалган тамак-аштын мүнөздөмөлөрүнө ылайык, андан кийин иштетилген азык-түлүк технологиясынын мүнөздөмөлөрүнө ылайык. Жаңы даамы түзүү үчүн, азык-түлүк өндүрүүчүлөрдүн, анын ичинде жаңы даамдарды жана башка талаптарды кошо алганда, азык-түлүк өндүрүүчүлөрдүн муктаждыктарына, анын ичинде жаңы даамдарды жана башка талаптарга жооп бериңиз.
4. Сүт ичимдиктеринде даамдуу аралашмаларды колдонуу
Сүт ичимдиктери белгилүү бир өтүнмөнүн айрым кыйынчылыктары бар тамак-аш даамына салыштырмалуу жогору талаптарга ээ жана өнүмдөрдөгү проологияны аралаштыруу мейкиндиги чоң. Сүт жыпар жыты ушул сыяктуу продукттун темасы, сүт жыпар жытын аралаштыруу - бул сүт жыпар жытынын модулдун даамына аралашып, модулдун даамын же жаңгактардын аралашмасына ылайык, модулдун даамына аралашып, бул идеалдуу натыйжаларга жетишет.
Мисалы: кулпунай жана сүт татаал, жыпар жыт, кулпунайдын даамы (жыпар жыт, таттуу даам, кычкыл даам, жидек даам, жидек даам, сүт даам; Сүттүн даамы: өрттөлүүчү таттуу даам, сүт даамы, кычкыл уйкурлуу жутуп жутуп алат. Сүт даамынын даамы бир эле учурда кулпунай даамдуу даамы, ал эми аткаруунун багыты башкача болсо да, мындай айкалыштырылган таасир идеалдуу болот. Сүт даамы - бул салыштырмалуу тынч жана кулпунай даамы сүттүн жыты бар экендигине байланыштуу өзгөрүлбөйт, тескерисинче, кулпунай жыпар жыттуу зат түтөтүлүшүн улантат жана күчөтөт.
5. Апельсин ширесиндеги даамдуу технологияны колдонууну колдонуу
Апельсин шире ичимдиктери көбүнчө ар кандай даамдарды жана жыпар жыттарды, жыпар жыттарды, жыпар жытты, жыпар жытты жана куйрук жыпар жытты координациялоосуна көңүл бурат. Суунун жалпы сапатынын башчысы жакшыраак, кош пайдалануунун денеси жакшыраак, ал эми майдын куйругу жакшыраак. Мындан тышкары, аны башка жемиш жыпар жыттары менен жупташтырса болот.
Эгерде жаңыдан таза апельсинге 5-10% лимон жана ак лимон кошуңуз. Мөмөчө кызгылт сары даам үчүн 20% кумарлануу жемишин кошуңуз; Ошондой эле 20-30% кызыл кызгылт сары же 40% kumquat кошсо болот, даамдуу даам; Манго менен жупташканда 20% дөңгөлөккө айланат; Ананастынын айкалышы 30% жана кокос 10% 10% бир-бирден аралашма эффектин түзөт.
Апельсиндик даамдарды даярдоодо апельсин суусундуктарын негизги жыпар жыт катары колдонсо болот, негизги жыпар жыттар катары, негизги жыпар жытты байытуу үчүн көмөкчү жыпар жыт катары колдонсо болот. Өзгөчө продуктка жараша, грейпфроо маңызы сыяктуу, сумма 2ден 5ке чейин.
Пост убактысы: июл-26-2024