Өнөр жайлык көз караштан алганда, жыпар жыт заттын учма жытынын даамын конфигурациялоо үчүн колдонулат, анын булагы эки категорияга бөлүнөт: бири "табигый даам", өсүмдүктөрдөн, жаныбарлардан, микробдук материалдардан "физикалык ыкма" экстрактынын жыт заттарын колдонуу менен алынат; бири "синтетикалык жыпар жыт", ал кээ бир "дистилляттардан" жана мунай жана көмүр сыяктуу минералдык компоненттерден химиялык иштетүү жана кайра иштетүү аркылуу алынган кислотадан, щелочтон, туздан жана башка химиялык заттардан жасалат. Акыркы жылдары табигый даамдарга чоң суроо-талап пайда болду жана баалар кескин жогорулады, бирок табигый даамдар чындап эле синтетикалык даамдарга караганда жакшыраакпы?
Табигый татымалдар жаныбарлардын жана өсүмдүктүн татымалдары болуп бөлүнөт: жаныбарлардын табигый татымалдары негизинен төрт түргө бөлүнөт: мускус, циветта, кастореум жана амбра; өсүмдүктүн табигый жыпар жыттуу заттары - жыпар жыттуу өсүмдүктөрдүн гүлдөрүнөн, жалбырактарынан, бутактарынан, сабактарынан, мөмөлөрүнөн ж.б. алынган органикалык аралашма. Синтетикалык татымалдар жарым синтетикалык жана толук синтетикалык татымалдардан турат: химиялык реакциядан кийин табигый компонентти колдонуу менен татымалдар жарым синтетикалык татымалдар, ал эми негизги химиялык чийки затты колдонуу менен синтетикалык татымалдар толук синтетикалык татымалдар деп аталат. Функционалдык топтордун классификациясына ылайык, синтетикалык жыпар жыттуу заттарды эфир жыпар жыттуу заттарына (дифенил эфири, анизол ж.б.), альдегид-кетон жыпар жыттуу заттарына (мускетон, циклопентадеканон ж.б.), лактон жыпар жыттуу заттарына (изоамил ацетат, амил бутират ж.б.), спирт жыпар жыттуу заттарына (майлуу спирт, жыпар жыттуу спирт, терпеноид спирти ж.б.) ж.б. бөлүүгө болот.
Алгачкы даамдарды табигый даамдар менен гана даярдоого болот, синтетикалык даамдар пайда болгондон кийин, парфюмерия жасоочулар дээрлик каалагандай ар кандай даамдарды даярдай алышат, бул жашоонун бардык катмарларынын муктаждыктарын канааттандыруу үчүн мүмкүн. Өнөр жай кызматкерлери жана керектөөчүлөр үчүн негизги маселе - татымалдардын туруктуулугу жана коопсуздугу. Табигый даамдар сөзсүз түрдө коопсуз эмес, ал эми синтетикалык даамдар сөзсүз түрдө коопсуз эмес. Даамдын туруктуулугу негизинен эки аспектте көрүнөт: биринчиден, алардын жыты же даамы боюнча туруктуулугу; экинчиден, өзүндө же продуктунун физикалык жана химиялык касиеттеринин туруктуулугу; Коопсуздук ооз аркылуу уулануу, теринин уулануусу, териге жана көзгө кыжырдануу бар же жок экендигин, териге тийүү аллергиялык болобу, фотосезгичтик менен уулануу жана теринин фотосезгичтиги бар же жок экендигин билдирет.
Татымалдарга келсек, табигый татымалдар – бул курамы жана жыты боюнча оңой менен туруктуу болбогон жана көбүнчө ар кандай кошулмаларды камтыган келип чыгышы жана аба ырайы сыяктуу факторлордун таасири астында татаал аралашма. Жыпар жыттын курамы өтө татаал жана химия менен биотехнологиянын азыркы деңгээли менен анын жыт компоненттерин толугу менен так талдоо жана түшүнүү кыйын, ал эми адам организмине тийгизген таасирин түшүнүү оңой эмес. Бул тобокелдиктердин айрымдары бизге чындыгында белгисиз; синтетикалык татымалдар курамы так, тиешелүү биологиялык эксперименттерди жүргүзүүгө, коопсуз колдонууга жетишүүгө болот жана жыты туруктуу, ал эми кошулган продуктунун жыты да туруктуу болушу мүмкүн, бул бизге колдонууда ыңгайлуулукту алып келет.
Калдык эриткичтерге келсек, синтетикалык жыпар жыттар табигый жыпар жыттар менен бирдей. Табигый даамдар үчүн экстракция процессинде эриткичтер да талап кылынат. Синтез процессинде эриткичти коопсуз диапазондо эриткичти тандоо жана алып салуу аркылуу башкарууга болот.
Көпчүлүк табигый даамдар жана жыттар синтетикалык даамдарга жана жыттарга караганда кымбатыраак, бирок бул коопсуздукка түздөн-түз байланыштуу эмес, ал эми кээ бир синтетикалык даамдар табигый даамдарга караганда кымбатыраак. Адамдар табигый жакшыраак деп ойлошот, кээде табигый жыттар адамдарды жагымдуураак кылгандыктан жана табигый даамдардагы кээ бир ингредиенттердин изи тажрыйбага анча чоң эмес айырмачылыктарды алып келиши мүмкүн. Табигый эмес жакшы, синтетикалык жакшы эмес, эгерде эрежелердин жана стандарттардын чегинде колдонуу коопсуз болсо жана илимий жактан алганда, синтетикалык татымалдар азыркы этапта көзөмөлдөнүүчү, коопсуз, коомдук колдонууга ылайыктуу болсо.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 27-февралы